Amerika’da Gıda İsrafına Karşı Mücadele: Daily Table

“Son kullanma tarihi geçmiş olması, yenilemeyeceği anlamına gelmez.” Mottosu, Amerika Birleşik Devletleri’nde gıda israfı ve adaletsizliğine karşı verilen mücadeleyi simgeliyor. Amerika’da bulunan Daily Table isimli kâr amacı gütmeyen süpermarket zinciri, bu sorunlara karşı savaş açıyor.

Her ne kadar radikal bir fikir gibi görünse de, Daily Table’ın temel felsefesi, sosyal sorumluluk bilincinden ortaya çıkıyor.

Besinsel Testlerden Geçirilen Ürünler

Daily Table’ın en önemli önceliği, sunduğu ürünlerin güvenliği. Raflarda yer alan ürünler, paketli gıdalardan taze meyvelere kadar, tüketime sunulmadan önce FDA tarafından belirlenen yönergeler doğrultusunda sıkı mikrobiyolojik ve besinsel testlere tabi tutuluyor.

Dissapore isimli İtalyan haber kaynağının da belirttiği gibi, işin sırrı titiz bir seçim ve kalite kontrol sürecinde yatıyor. Bu sayede, son tüketim tarihi geçmiş olsa dahi besin değerini koruyan ve güvenle tüketilebilecek ürünler raflarda yer alabiliyor.

Gıda İsrafı ve Sosyal Sorumluluk

2015 yılında “Gıda seçimleri gelire değil, sağlığa dayalı olmalıdır” ilkesiyle kurulan Daily Table, gıda israfı ve sağlıklı gıdaya erişim konularında çözüm sunuyor:

Gıda israfını azaltmak: ABD Tarım Bakanlığı’na göre, ülkede üretilen gıdanın üçte biri hiç tüketilmeden çöpe atılıyor ve bu durum yıllık 160 milyar doları aşan bir ekonomik kayba neden oluyor. Daily Table, bu israfı azaltmayı hedefliyor.

Sağlıklı gıdaya erişimi artırmak: Piyasadan bağış yoluyla veya düşük maliyetlerle ürün tedarik eden market, besleyici ve sağlıklı gıdaları düşük gelirli ailelerin alım gücüne uygun fiyatlarla sunarak, sağlıklı beslenmeyi teşvik ediyor.

Daily Table’ın başarılı ve tekrarlanabilir iş modeli, gıda israfının ciddi bir sorun olduğu başka ülkeler için de örnek teşkil ediyor. İtalya gibi diğer ülkeler, bu tür projelerin sürdürülebilir bir tüketim modelini oluşturabileceğini kabul ediyor.

Too Good To Go gibi popüler uygulamalarla birlikte, bu tür inovatif projeler, adil, bilinçli ve sürdürülebilir bir tüketim modelinin mümkün olduğunu kanıtlıyor.